テーマ:キッチンハーブ

スペアミントとドクダミ

家の壁ぎわにそって、スペアミントとドクダミがこんなに生えました。 ミントは増えるから鉢に植えるほうがいい…と言われるとおり、よく増えます。 ミントは絶対に庭に植えてはいけない…という人もいます。 絶対庭に植えてはいけない植物…ミントとドクダミ。 それが混じって生えている。 もともと砂利が敷いてあって、何も生えないと思っ…
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コリアンダーの花

セリ科のハーブ、コリアンダー。 チャービルに似た白い花を咲かせます。 中国では香菜(シャンツャイ)、タイではパクチーと呼ばれ毎日の食卓に欠かせないハーブだそう。 独特の香りがあって、好き嫌いが分かれるハーブですが、うちの旦那さんはこれが大好き。 だから1年中切らさずに栽培しているほどです。 健胃、強壮、消毒殺菌作用などがあ…
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山椒の木の芽

5~6年前に植えた朝倉山椒が2m近くに生長して、香りの良い木の芽をたくさんつけました。 たけのこご飯に木の芽があるといいですね。 豆腐田楽にも欠かせません。 山椒は若芽、果実、幹、樹皮など利用できる部位が多い木です。 山椒の辛味成分、サンショオール、サンショウアミドには、駆虫、解毒、食欲増進、体を温め胃や脳の働きを活発にし、…
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ギョウジャニンニクとチャービルが大きくなっていました

草取りをしていたら、ギョウジャニンニクの葉が大きくなっているのを見つけました。北海道のいとこが送ってくれた苗を数年前に植えたのです。少しずつ増えているようです。 炒め物や天ぷらにして食べます。 ニンニクの香りがする美味しい山菜ですよ。 ギョウジャニンニクのそばにパセリの仲間のハーブ、チャービル(セルフィーユ)も生えてい…
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